郑州小吃技术培训学校，随着烹饪技术的发展，酱香饼作为一种常见的面食，尤其经常出现在早餐、晚餐中，口感酥脆，酱香浓郁，越嚼越香，很多人喜欢吃。如果有想开早餐店或者单纯想学习酱香饼的做法的学员，可以选择到正规的小吃技术培训学校，在这里可以得到专业的制作方法和制作技巧，保证学员学有所成、学有所获。

酱香饼的材料：

面粉、温水、食盐、小苏打；洋葱、生姜、蒜瓣、豆瓣酱、甜面酱、白糖、鸡精、五香粉、胡椒粉；撒料（香葱、白芝麻）；油酥（面粉、五香粉、食用油）。

酱香饼做法：

1.和面：将面粉、干酵母、泡打粉、糖和水混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发约30分钟。2.制作馅料：将肉末与葱、姜、蒜、孜然、辣椒粉、豆瓣酱、鸡精粉、蚝油、盐等调料混合均匀，搅制成馅料。3.制作酱料：锅中倒入适量油，加入蒜末、姜末炒香，再加入甜面酱、豆瓣酱翻炒均匀，再加入适量清水、白糖、鸡精，煮至酱料浓稠即可。4.制作饼皮：将醒发好的面团分成若干小剂子，擀成薄片，抹上馅料，卷起后两端封口，再擀成圆形饼皮。5.烙饼：将锅预热，刷上薄薄的油，放入饼皮，小火慢烙，直至两面金黄，刷上酱料，撒上葱花、芝麻即可出锅。

制作酱香饼技巧总结：

要用温水和面，可以确保外酥里内；醒好的面团直接擀成薄饼；烙饼的时候要热锅热油，这样饼子才能快速烙熟，减少水分的流失，吃起来外酥里软。想要口感更加酥脆，油就要稍微放多一点，没过饼子一半即可。烙饼时锅底要刷油，饼子表面也要刷油，盖上盖子，烙至两面焦黄后再刷酱，即成。

郑州小吃技术培训学校，总而言之，酱香饼是一种营养均衡、健康养生的美食。在制作过程中，可以根据个人口味调整食材的比例。想学习专业的酱香饼的做法，一定要选择正规的小吃技术培训学校，这里的老师技术精湛，态度认真负责，对学员耐心，一边教授理论知识，一边引导学员实操，通过反复的练习，学员一定可以得到满意的技术和理论知识。在这里，学员可以学到多种技术，小吃培训学校助您创业成功。